رحلة ممتعة في عالم الشكولاتة اللذيذ .... الجزء الرابع

انواع الكاكاو :

الكاكاو هو عبارة عن نيبذ الكاكاو ولكن يتم نزع زبد الكاكاو منه ليعطي مسحوق يشبه البودرة وهناك عدة انواع من الكاكاو .

الكاكاو قليل الدسم :
ويتم ازالة معظم زبد الكاكاو منه وتبقى نسبة بسيطة منه تصل الى 10 %

الكاكاو متوسط الدسم :
ويحتوي هذا النوع على 22% من زبد الكاكاو

الكاكاو المعالج :
وتتم معالجة هذا النوع لمعادلة الاحماض الطبيعة في الشكولاتة ويكون لونه اغمق من الكاكاو العادي وله طعم مختلف .

مشروب الكاكاو :
ويحتوي على نسبة 20 % من زبد الكاكاو ويتم مزج هذا المسحوق مع الحليب الساخن ليعطي مشروب لذيذ ذو طعم رائع .

شكولاتة التزيين :
وهي ليست شكولاتة على الاطلاق ولكنها نوع من الحلوى المضاف اليها نسبة من الشكولاتة لتعطيها النكهة فقط ويتم استخدامها في التزيين لأنها تذوب بسرعة وتقسى بسرعة .