[ALIGN=CENTER]!~¤§¦البيتــزا¦§¤~![/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]المقادير:-
- 2.5 طحين .
- 2 بيضتان .
- 2 ملعقتان صغيرتان حبيبات خميره .
- نصف كوب زيت نباتي .
- ملح .

الحشــو :-
- 4 رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة .
- 2 كوبان شرائح فطر .
- بصلة واحدة .
- رأس فليفله خضراء حلوة .
- نصف كوب زيتون منزوع البذور .
- ملعقة كبيرة صعتر أخضر .
- ملح وفلفل أسود .

الطريقة:-
- ضعي الخميرة وملعقتان كبيرتان ماء دافىء في وعاء صغير واخلطي ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافىء مدة ربع ساعة حتى تكثر الرغوة .
- ضعي الطحين في وعاء ثم أكسري البيض فوقه وأضيفي الملح .
- أضيفي الخميرة والزيت والماء وأخلطي بأصابعك بطريقة الخفق ثم إبدائي بالعجن جيداً مدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة
غطيها واتركيها مدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها .
- ضعي قليلاً من الزيت في وعاء واقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفي لها الطماطم واتركيها على النار حتى تغلي ، خففي النار
واتركيها مدة 20 دقيقة .
- أضيفي الفليفلة والفطر والزيتون وقلبي الخليط واتركيه مدة 10 دقائق .
- رشي الصعتر والملح والبهار والفلفل وارفعيه عن النار .
- إعملي من العجينة كرتان ثم مدي كل واحدة بصينية مدهونة بالزيت.
- قسمي خليط الطماطم على الدائرتين ثم رشي الجبنة فوقها وضعي الصينية في فرن حار مدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً .[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]~¤¦¦§¦¦¤~أنـواعمنالعجـائـن~¤¦¦§¦¦¤~[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]!~¤§¦الكرواسـون¦§¤~![/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

المقادير:-
- ثلاث كاسات طحين
- نصف كأس زبدة
- نصف كاس سكر
- كأس ماء
- ملعقتي طعام خميرة فورية
- بيضتين
- ملعقة شاي ملح
- قليل من السمسم

الطريقة :-
- توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
- يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
- يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
- تترك في مكان دافئ حتى تخمر
- تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
- تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
- تلف على شكل اسطواني
- توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
- يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
- توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]!~¤§¦عجينـةالبـف¦§¤~![/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER]
المقادير:-
- 2 كأس
- ملح
- بيضه
- 1/2 بيالة زيت
- ماء للعجن

الطريقة:-
- يُخلط البيض والملح والزيت والدقيق ويفرك بالأصابع ثم يضاف إليه الماء حتى تصبح عجينه متماسكة.
- وتترك لمدة ساعة بعد ذلك تقسم إلى أربع أو خمس مجموعات وتترك نصف ساعة .
- بعد ذلك تفرد كل قطعه حتى تصبح رقيقه جداَ ثم تقطع وتحشى أما باللحم أو الجبن بحسب الرغبة مع مراعاة عدم تكثير الحشوه حتى لاتتفكك عند قليها . [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]~¤¦¦§¦¦¤~أنـواعمـنالخبـز~¤¦¦§¦¦¤~[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]!~¤§¦خبـزالتوسـت¦§¤~![/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER]
المقادير:-
- كوبين مـــــــاء دافئ.
- ملعقــــقة كبيــرة خل.
- 1.5ملعقة خمـــيرة كبيرة.
- ثلثـــين كــوب ســكر.
-2 ملعقة صغيرة ملـــــح.
- ربـــــع كـــوب مرجرين.
-6 كــــــــوب طحـين.

الطريقة:-
- الان اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها ربع ساعة حتى تشاهدي الوجه الدهني على الخميرة .(كما هو موضح في الصورة رقم 1)
- الان احضري المرجرين واسكبيه على الخميرة واحضري الطحين واخلطيه بمقدار الملح وخذي كوب من الطحين فقط واخلطيه في العجانة اخفقي ثلاث دقائق واذا على ايدك يعني 200 خفقة تقريبا .(كما هو موضح في الصورة رقم 2)
- ضعي باقي الطحين (كما هو موضح في الصورة رقم 3)
- اعجني حتى يصبح لديكي عجينة مخلوطة جيدا (كما هو موضح في الصورة رقم 4)
- ادهني وعاء بالزيت وضعيها به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات (كما هو موضح في الصورة رقم 5)
- اتركيها ساعة ونصف حتى تخمر (كما هو موضح في الصورة رقم 6)
- الان احضري القوالب وادهنيها بالزيت ورشي داخلها طحين على الخفيف وخذي العجينة اذا قوالبك كبار تحتاجي الى 2 واذا نوع صغير تحتاجي 3 .. **اعجنيها بحيث يخرج جميع الهواء الي بداخلها يعني دقيقتين وقسميها قسمين او ثلاث إفردي كل قسم (كما هو موضح في الصورة رقم 7)
- وابداي بطيها (كما هو موضح في الصورة رقم 8)
- ضعيها في القالب ولا تنسي نهاية الطي تكون من تحت في قاع القالب .(كما هو موضح في الصورة رقم9)
- غطي وجهها بمنشفة واتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب. الان شغلي الفرن على 350 وإخبزيها ولا تنسي تجلسي جنب الفرن وتتفرجي عليها منظر حلو كثير لما يبدا الوجه يحمر افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالفرشاة زيت على مرتين علشان تكون بتلمع . اخرجيها من القالب وغطيها بمنشفة واحكمي الاغلاق واتركيها ساعة وبعدين افتحي عليها وقطعيها.(كما هو موضح في الصورة رقم10) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][/ALIGN]