موسوعــــة العصائـــر


بما أن المشروبات سواء الباردة أو الحارة الساخنة
شيء ضروري للتوازن الغذائي ولضمان صحة جيدة
فسـ أدرج فـِي هذا الموضوع مـجموعة مـِن
أنواع المشروبات
الباردة والساخنة منها ولمختلف أنواع الفواكه ..
وأتمنى أن ترضي ذوقكم

تابعو ا معي الموضوع

:::

عصير البرتقال والموز بالفراولة







المقادير:
5 برتقالات
حبة موز مقطة دوائر
6 حبات فراوله حمراء طازجه
3 ملاعق سكر او حسب الرغبة
5 مكعبات ثلج
ملعقتين ايس كريم الفانيلا للزينه(حسب الرغبه)

الطريقة:

يعصر البرتقال باستخدام العصارة اليدويه
يوضع عصير البرتقال والسكر والموز والفراوله في الخلاط الكهربائي
ويضاف اليه الثلج ويخلط جيدا.
يصب في كاسات التقديم ويزين بكرات الايس كريم حسب الرغبه
ويقدم فورا.
( يراعى في عمل العصير بان تكون جميع الفواكهه بارده).

عصير العنب الأحمر بالحليب





المقادير:

1/2 ك عنب أحمر
1/2 لتر حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

يضاف الخليط السابق في الخلاط ، ثم يصفى في مصفاة متوسطة.
وبالهنا



بنش مع عصير التفاح



المقادير:

من 12 إلى 15 كأس
أكواب من الماء
2/1 1 كوب من السكر
كوبان من عصير التفاح
كوب من عصير البرتقال
4/1 كوب من عصير الليمون
كوب من الشاي الداكن والبارد
2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو

الطريقة:

- يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر.
وحين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.
2- تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد. وعصير الرمان.
3- تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.
4- يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له
ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء.

كوكتيل الخوخ مع البرتقال


المقادير:
‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية

الطريقة:

‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون
ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة
ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏


كوكتيل مزدوج




المقادير:

الأفوكادو : حبتين من الأفوكادومقشرة ومنزوعه النوى
+ 2م سكر +كوب ونص حليب
الفراوله :2ك فراوله + 1 مانجو مقشر + موزه
الزينه :عسل + قشطه + شرائح فواكه

الطريقة:

توضع مقادير الأفوكادو في الخلاط وتخلط
ثم توضع جانبا ثم تخلط مقادير الفراوله ,
يصب الأفوكادو برفق في جانب الكأس
ويصب الفراوله في الجانب الثاني من الكاس
يصير مزيج رائع من الألوان
واخيرايزين الكاس بالفواكه والعسل والقشطه

عصيرفرواله بالحليب والعسل

المقادير:-


- 2 كوب حليب .

- 7 حبات فراوله طازجة .

- 2 ملعقة كبيرة عسل .

- ملعقة كبيرة عصير الليمون .

- 6 مكعبات ثلج .
.+.

الطريقة:-

1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة .

2- ضعي الشراب في أكواب زجاجية وقدميها في الحال مع مكعبات الثلج



عصير الرمان



المقادير

2 رمانة مفصفصة
ماء ، سكر ، قليل جداً من ماء الورد
:
التزيين

سكر
ألوان أكل أحمر
رمان مفصفص أحمر
طبق فيه ماء

:

الطريقة

في الخلاط نحط الرمان ، مع السكر و الماء و ماء الورد
ثم تصفينه بمصفى

نجيب أكواب التقديم و نغمس راسها في الماء
و بعدين على طول نغمس الراس في السكر المخلوط مع اللون الأحمر
فيصبح على أطرافالكوب شريط من السكر الأحمر من برا الكوب ،،

نحط وسط الكوب حبات رمان المفصفص ونصب العصير عليه

عصير الليمون بالنعناع





المقادير :

مكعبين من عصير الليمون المثلج
ملعقة إلى ملعقتين أكل سكر
كاس ماء
4 – 5 ورقات من النعناع الطازج
:

الطريقة :
1- نضع كل المقادير بالخلاط ونخلطهم.
2- نصب العصير بالكاس.
3- ممكن تزيين الكاس بشريحة ليمون أو يترك كما هو ويقدم
طريقة عمل مكعبات الثلج:
نعصر الليمون ويكون خالي بدون أية إضافات..
ونعبي فيه أكياس الثلج...
وهي تباع بالسوبر ماركت ثم نضعهم بالفريز..


السحلب



المقادير:

- 4 أكواب أو لتر من الماء
- علبة 397 جرام من الحليب المكثف
- 4/1 ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة

4/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 3 ملاعق كبيرة أو 40 غرام من دقيق الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة



الطريقة:

- يوضع الماء والحليب المكثف، والمسكة، والمحلب
ودقيق الذرة داخل وعاء كبير
- يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و 10 دقائق
مع التحريك المستمر.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد
ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.
- تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً