الملوخية المصريــــــة

المقاديــر :-

* 3اكواب مرقة لحم
*1ك ملوخية خضراء
*10 فصوص توم كبير
* ملح
* -كزبرة جافة -ملعقة
* زيت او سمن

ملاحظة

ممكن الاستعانة بالمرقة التى تفضلوها {دجاج-لحم-بط-ارانب}
على حسب الدوق الشخصى.

الطريقة

- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا

- بعد غلى المرقة نضيف الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .لاتضعى
الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .

- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح
لونها دهبى .

- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.

- تقدم الملوخية مع الارز الابيض.

- إذا لم تتوفر الملوخية الخضراء ممكن ان نستخدم الملوخية المجمدة
ولكن سنستخدم كوب او كوب ونصف مرقة لان الاكياس المجمدة غالبا ما تكون اقل من
النصف كيلو.

بالهنا والشفا

الفتوش

المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .



الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .

ملحوظة:

يمكن تحمير الخبز المقطع فى قليل من الزيت او يمكن تحميصه بالفرن ثم يضاف للسلطة

وبالهنا والشفا

طريقة سهلة للبسبوسة

المقادير:

2ونصف كوب سميد
- 1 علبة لبن زبادي ( روب)
- 1 ونصف كوب سكر
- 1 ونصف ملعقة باكينج باودر
- نصف ملعقة شاي فانيليا
- نصف كوب زبدة سايحة
-كوبان من الشيرة(الشربات)

الطريقة:
- يوضع اللبن والزبدة والسكر ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر
- يوضع الباكينج باودر والفانيليا ويقلب
- يوضع السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتى ينتهي
- يمسح سطح الصينية بالزبدة ويرش بالقليل من الدقيق ويصب الخليط
- يدخل الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويسقى بالشيرة ثم يعاد في الفرن قليلا لكن بعد إغلاقه

مقادير الشيرة:
كوبان سكر+كوبان ماء+ملعفة صغيرة عصير ليمون
توضع المقادير فى قدر على النار حتى الغليان لمدة ثلاث دقائق

صنية الكوسة باللحم المفروم

المقادير::
1ك كوسة مقطعة حلقات
نصف ك لحم مفروم
2 بصلة مبشورة
2كوب عصير طماطم مصفي
ملح -فلفل-بهارات مشكلة- قليل من الشطة الحمرا لمن يرغب
1ملعقة سمن

الطريقة
نضع البصل مع اللحم علي النار حتي يغلي ونضيف له البهارات والشطة فى حالة استخدامها
نضيف الطماطم والملح والفلفل والسمن
نتركها لتغلي حوالي دقيقتين
نضع الكوسة ونقلب ثم نضعها في صنية ونزودها بالماء اذا احتاجت
ثم ندخلها الفرن علي نار متوسطة حتي تستوي
وبالهنا والشفا

البسكويت المملح



المقادير:
2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ربع كوب زبدة.
نصف كوب لبن حليب.
1 بيضة.

الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة جيدا وتقطع الزبدة وتخلط معهم حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يضاف اللبن والبيض ويخلطوا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- يرش سطح بالدقيق وتفرد العجينة بحيث تكون رفيعة جدا وتقطع بشكل مربعات أو دوائر ويخرم كل مربع بالشوكة.
- تخبز في الفرن في صينية مدهونة بالزيت عند درجة حرارة 205 درجة مئوية حتى يميل لونة إلى البني الفاتح (لمدة 10 دقائق) وعند الخروج من الفرن ترش بالملح الخشن وهي ساخنة.

وبالهنا والشفا