|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
||||||||
 |
|
 |
||||||||
 |
|
 |
||||||||
| الأطياق المنوعة طريقة عمل طبخ مطبخ الصور شرح فرن دجاج لحم بالصور سريعه لذيذه شهيه أ كلات يمنية مصرية سعودية وخليجية, شامية الرمضانية الشعبيه الصور. المطبخ الجزائري رز سمك روبيان جمبيري |
تنبيه هام:المجالس النسائية يقتصر فيها التصفح والمشاركة على النساء فقط
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
12-08-2007, - 06:35 AM
|
#1 |
|
له مكانه خاصة في الجوارح
 
تاريخ التسجيل: Sep 2002
المشاركات: 7,666
Rep Power: 100   |
مندي الدجاج
  مندي الدجاج  المقادير دجاجة طازجة غير منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع كبيرة أو إلى نصفين شرائح بصلة متوسطة ثوم وزنجبيل وفلفل حار أخضر وفلفل أسود وزعفران يطحن مع بعض حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد الدارسين ملح زعفران منقوع في ربع كأس ماء سمن QBB أو دهن عربي صبغة حسب الرغبة قطعتي فحم متوسطتان الطريقة يحمر البصل في الزيت تضاف حبات الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والدارسين تضاف قطع الدجاج ويخلط يضاف ماء بحيث يغطي الدجاج يضاف الملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج يصفى الدجاج ونحتفظ بماء السلق المصفى يدق فلفل أسود وزعفران وملح وتفرك به قطع الدجاج يتبل الدجاج بخلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود والزعفران تمسح قطع الدجاج بالزيت نأخذ مقدار 1/2كأس ماء سلق ويسكب في قالب مستطيل وتوضع فيه قطع الدجاج ويدخل الفرن حتى يحمر الدجاج  4كاسات رز 8 كاسات ماء ( يتكون من ماء سلق الدجاج المصفى والماء العادي والملح ) يفوّر الماء ويوضع فيه الرز حتى يقل الماء بهذه الطريقة  نعمل حفرة بوسط الرز ونضع قالب ألومنيوم ونضع قطع الجاج على الجوانب أو نسوي بالألومنيوم قالب ونصب فيه دهن عربي أو QBB  وعلى طول نضع الجمر ونغطي القدر بورق الألومنيوم والغطاء بحيث لا يخرج الدخان فيأخذ الرز والدجاج رائحة الفحم وبعدي ما يكون نضج الرز ونشف الماء تمامًا نرمي قالب الألومنيوم مع الفحم والدهن المتبقي  وبالهناء والعافية   |
|
|
|
12-08-2007, - 06:36 AM
|
#2 |
|
له مكانه خاصة في الجوارح
تاريخ التسجيل: Sep 2002
المشاركات: 7,666
Rep Power: 100 |
رد: مندي الدجاج
طريقة اخرى للمندي
تختلف ولكن هذه الطريقه هي طريقة مندي البيتي بالفرن وفيه طريقه اخرى للمندي البيتي بالفرن وهي نضع الرز مع الاضافات وماء المرق داخل الفرن على نار هادئه ولايغطى يترك مفتوح ونضع فوقه مباشره شبك او اسياخ فيها الدجاج او اللحم او نرصه عالشبك فوق القدر مباشره ونتركه حتى ينضج وكل الدهن ينزل عالرز (يعطي نكهه) وبعد الانتهاء يرص الدجاج او اللحم بالقدر ويحفر حفره وتوضع الزبده والفحم بنفس الطريقه المذكوره بالاعلى . لكن المندي الحقيقي هو الذي يدخل داخل برميل خاص يصنع داخل الارض واحيانا برميل من الفخار يستخدم بالبيت ويوضع به جذوع النخل للطبخ ...الخ ويكون اللحم معلق وقدر الرز اسفل منه وكل الدهن النازل من اللحم او الدجاج عالرز فيعطيه طعم لذيذ جداً وخاصه ان كان المندي على " لحم التيس" من بريدى |
|
|
|
|
12-08-2007, - 05:37 PM
|
#3 |
|
•| :: لؤلؤة المجالس :: |•
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 14,783
Rep Power: 159 |
رد: مندي الدجاج
تسلم اخي ع الوصفة والطريقة
مايحرمنا من جديدك دمت بحفظ الله |
|
|
|
|
12-08-2007, - 06:57 PM
|
#4 |
|
خبله ولكن ....!
تاريخ التسجيل: Jan 2004
العمر: 8
المشاركات: 7,661
Rep Power: 88 |
رد: مندي الدجاج
"أحـــســــاس"
تسسسسسسسسلم الأيادي ... ياليتني مثل أول أقدر اكل .... بس عليكم بألف عافيه .... تحياااتي |
|
|
|
|
13-08-2007, - 02:55 PM
|
#5 |
|
له مكانه خاصة في الجوارح
تاريخ التسجيل: Sep 2002
المشاركات: 7,666
Rep Power: 100 |
رد: مندي الدجاج
الله يعافيكم
منوريني :) |
|
|
|
|
13-08-2007, - 10:17 PM
|
#6 |
|
ღ SweeT ღ
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 2,242
Rep Power: 34 |
رد: مندي الدجاج
عجيييب
يسلموووو إخوي دمت بود وسعاده |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: مندي الدجاج
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| قبولي الدجاج على طريقة مسقط | yoyo222 | الأطياق المنوعة | 1 | 01-11-2008 - 01:27 PM |
| أطباق جزائرية: طبق كفتة اللحمة و الدجاج | ثريا | الأطياق المنوعة | 0 | 27-10-2008 - 04:38 PM |
 |
 |
