| | | |
| |
 |
|  | ||||||||
 |
|  | ||||||||
 |
|  | ||||||||
| الحلويات بالصور طريقة عمل الطبخ المطبخ الحلويات حلويات الجزائري صور رمضان العيد الحفل تورتة سهلة سريعة لذيذه شامية مصرية سعودية جزائرية مغربية لبنانية سورية المائدة أشهى متنوعة |
تنبيه هام:المجالس النسائية يقتصر فيها التصفح والمشاركة على النساء فقط
 |
| |  |
 |  |  |  |  |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
28-08-2007, - 06:48 PM
| #7 |
| مايكبرني لقب   تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144   |  رد: حلويات رمضانيه  هلا وغلا باخواني واخواتي مبسوووط وموناليزا وشذي الرياحين وام المنذر كل عام وانتم بخير وسفرة دايمه 0 رمضان كريم بالهناء والعافيه الله يبلغنا رمضان ويكتب لنا اجر الصيام والقيام دمتم بخير ولا عدمناكم تقديري العاشقه |
|  |
| روابط دعائية |
|
28-08-2007, - 06:59 PM
| #8 |
| مايكبرني لقب تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144 |  رد: حلويات رمضانيه [IMG]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1159345821.jpg[/IMG] الدونات.. المقادير: كيس طحين فاخر عبوة كيلو جرام 2 اصبع زبدة صغير (113 جم) 3 بيضات 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب حليب سائل ودافئ 1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة خميرة 1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة زيت للقلي سكر بدرة للتغطية الطريقة: توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض والحليب وباقي الماء حتى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. تفرد العجينة بالشوبك على سطح مستوي مرشوشو بقليل من الطحين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن حتى تتحمر توضع على ورق نشاف حتى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم. بالهناء تقديري العاشقه |
|
| |
|
28-08-2007, - 07:08 PM
| #9 |
| مايكبرني لقب تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144 | رد: حلويات رمضانيه [IMG]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1181128053.jpg[/IMG] قطايف المقادير: ـ 12 قطعة من القطايف . ـ 250 جرام جبن أبيض. ـ 50 جرام زبيب. ـ 50 جرام لوز محمص ومجروش. ـ 50 جرام جوز مجروش. ـ ربع ملعقة صغيرة كوزة محكوكة. للتزيين: ـ 50 جرام لوز محمّص ومجروش. ـ 100 جرام عسل. ـ نصف كأس شاي زبدة مذابة. طريقة التحضير: ـ في وعاء كبير يتم وضع الجبن الأبيض, والزبيب, واللوز, والجوز, والكوزة المحكوكة, وتخلط جميع هذه المواد بشكل جيد, ثم يتم صنع 12 كرة صغيرة منها. ـ بعد ذلك توضع قطع الحشوة في وسط قطعة القطايف ثم تطوى على اثنين لتصبح على شكل هلالي, فيتم ضغط الجوانب جيداً لتلتصق مع بعضها وتبقى الحشوة في داخلها, وتكرر نفس الطريقة على قطع القطايف المتبقية. ـ ثم تدهن القطايف بالزبدة المذابة من جميع الجوانب, وتوضع في صفيحة معدنية مدهونة بالزبدة أيضاً, وتوضع في فرن ساخن لتتحمر مدة 10 دقائق, تخرج بعدها من الفرن وتسقى بالعسل, ثم يرش فوقها اللوز المجروش. ـ وأخيراً تصف القطايف في طبق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم . بالهناء العاشقه |
|
| |
|
28-08-2007, - 07:25 PM
| #10 |
| مايكبرني لقب تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144 | رد: حلويات رمضانيه الكنافه الناعمة المقادير 3 كوب سميد 1 كوب سمن 1 كوب سكر ربع كوب ماء نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص 1 كغ فرك الكنافه اللي فوق 4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر 1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع 2 كوب زبده سائلة او سمن قطر وفستق حلبي مطحون للزينه الطريقة بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية 30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم يــــتـــبع التعديل الأخير تم بواسطة العاشقه ; 28-08-2007 الساعة - 07:31 PM. |
|
| |
|
28-08-2007, - 07:35 PM
| #11 |
| مايكبرني لقب تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144 | رد: حلويات رمضانيه العوامه او لقمه القاضي او الفواشات المقادير: 4 أكواب دقيق عادي 3 أكواب ماء 1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء 1 رشة ملح 5 أكواب زيت لقي العوامات اذا بدنا اياها تقرمش لليوم الثاني اما بنحط 1 ملعقه كبيره نشا او 3-4 ملاعق بطاطا مسلقوعه ومهروسه تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه. يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة. يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم. بالهناء العاشقه |
|
| |
|
28-08-2007, - 07:38 PM
| #12 |
| مايكبرني لقب تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,492
Rep Power: 144 | رد: حلويات رمضانيه العثملية المقادير 1 كغ عجينة عثملية او كنافه نص كغ قشطه طازه 5 كوب قطر 6 كوب زيت للقي وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص الطريقه نقوم بقسم العجينه الى قسمين ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه بالهناء العاشقه |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| |
 المواقع الصديقه | |||
 |  |
