::
شوربة لسان العصفور
لسان العصفور عبارة عن مكرونه مثل الأرز
على شكل لسان عصفور وهي شربه مشهورة في مصر
المقادير :
زيت ملعقة كبيرة 2
بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1
ثوم مهروس ناعم فص كبير 1
لسان العصفور كوب 2/1
دقيق ملعقة كبيرة 2
مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5
فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1
قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1
ملح ملعقة صغيرة 1
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة :
ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم
أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل لا تجعلي لونه يتغي
أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 - 2 دقيقة
إلى أن يصبح ذهبي اللون.
انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي إلى أن يتوزع جيدا.
أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي إلى أن تختلط المكونات
اتركيه على النار إلى أن يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب
الدقيق في القاع.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج لسان العصفور حوالي
10 - 15دقيقة. إذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة.
وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل
طبق وتسلم أيدك. وبصحة والعافية
... / 
::
رد: [ سفرة المطبخ المصري .. ] 
المواضيع المتشابهه 
