|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
||||||||
 |
|
 |
||||||||
 |
|
 |
||||||||
| الأطياق المنوعة طريقة عمل طبخ مطبخ الصور شرح فرن دجاج لحم بالصور سريعه لذيذه شهيه أ كلات يمنية مصرية سعودية وخليجية, شامية الرمضانية الشعبيه الصور. المطبخ الجزائري رز سمك روبيان جمبيري |
تنبيه هام:المجالس النسائية يقتصر فيها التصفح والمشاركة على النساء فقط
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
15-10-2008, - 02:17 AM
|
#13 |
|
{رُوح خآواهآ الشموخ ...
  
تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,760
Rep Power: 147   |
رد: اكلات يمنيه مصوره
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
يعطيك الف عافيه على مرورك العطر وردك الراقي دمت بخير موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . |
|
|
|
15-10-2008, - 02:26 AM
|
#14 |
|
{رُوح خآواهآ الشموخ ...
تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,760
Rep Power: 147 |
رد: اكلات يمنيه مصوره
الخبز والملوج
اولاً الخبز المقادير 4 اكواب دقيق اسمر كوب دقيق ابيض خميرة اسعاف ملح الطريقة -تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة -يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه -نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة  لعمل الخبز: -نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق -نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور -ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي مثل التي فقي الصورة.   ملاحضة: يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من التنور مباشرة...وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور في الصباح....ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز خصيصا لتناوله مع (السلتة) في الغداء. 2: لعمل الملوج: -تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعاً -تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)  --يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.  ملاحظة الفرق بين الملوج والخبز هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة |
|
|
|
|
15-10-2008, - 02:30 AM
|
#15 |
|
{رُوح خآواهآ الشموخ ...
تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,760
Rep Power: 147 |
رد: اكلات يمنيه مصوره
سلام عليكم
السلته الفحسه الحلبه كلها مسميات لاكله يمنيه لا تكاد مائده من موائد صنعاء تخلو منها كل يوم علئ الغداء واحيانا العشاء ايضا ... مكوناتها تختلف من بيت لاخر ولكم هناك عنصران اساسيان يتواجدان عند الكل وهما 1:المرق ومن اللمكن ان يكون مرق دجاج او مرق بقري او حتئ غنمي ولكن الالذ بالمرق البقري وبعدها ياتي مرق الدجاج ثم الغنمي 2:الحلبه الممزوجه بالكبزره او الكرات والان مع سلته اليوم نقوم باحضار ملعقتين من الحلبه البودره ونسكبها في انا مليئ بالماء ونتركها من ساعه الا 3ساعات وممكن اكثر ..  ونقوم بفرم كبزره + فص ثوم +فلفل اخضر حار +رشه ملح ..  ونجهز كشنه عباره عن بصل + كرات + طماطم مع رشه ملح وكمون وومكن نضيف لها بيضه تطلع الذ  والان نصب عليه المرق نكن مجهزينها من قبل  ونسكب الماء من الاناء الي عملنا فيه الحلبه ونضع الحلبه بخلاط البيض ونخلط حتئ تصير شبه الكريمه  والان نخلط الحلبه بمسحوق الكبزره الي جهزناه سابقا وقبل التقديم مباشره نضع الحلبه علئ المرق ويوكل بالخبز  وبالهناء والشفاء ملاحظه :ممكن اضافه الحمه المفرومه او لحمه مقطعه او رز او بطاطه مسلوقه او باميه |
|
|
|
|
31-10-2008, - 09:56 PM
|
#16 |
|
جـارح جديد
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 2
Rep Power: 0 |
رد: اكلات يمنيه مصوره
شكرا ويعطيك العفية وسلمت يدك ياقمر
|
|
|
|
31-10-2008, - 10:00 PM
|
#17 |
|
جـارح جديد
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 2
Rep Power: 0 |
رد: اكلات يمنيه مصوره
بارك الله فيك أختي وأتحفينا بمواضيعك الحلوة
|
|
|
|
|
02-11-2008, - 06:22 AM
|
#18 |
|
{رُوح خآواهآ الشموخ ...
تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 12,760
Rep Power: 147 |
رد: اكلات يمنيه مصوره
اختي الفاضله دمعة الالم
منوره الموضوع ياعسل شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . على مرورك العطر وردك الراقي جزاك الله خيرا يعطيك العافيه دمت بخير وتواصل لا عدمناك تقديري موفقه بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . ابشري بالي يسرك يالغلا |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
|
|
 |
 |
