كورنيه بالعجينة المورقة و كريما الجبنة
[/IMG]
عجينة المورقة :(موجودة الوصفة الخاصة بالعجينة في موضوع سابق)
مقادير الكريمة:
¼ لتر حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة واحدة
25 غ دقيق + ملعقة كبيرة
50 غ جبنة بيضاء طرية
للتزيين: بيضة واحدة + قليل جدا من الملح
جبنة برمزان للرش
كيفية التحضير:
افتحي العجينة إلى مستطيلات بحجم 32 20 X سم و سمك 2 مم
تقطع الى جوانح بالعرض 2 سم و طول20 سم (الكمية تكفي لعمل 16 كورنيه)
بللي أصابعك بالماء و مرريها على حواف الجوانح ثم مرريها على القالب الخاص بالكورنيه القالب الخاص دون أن تضعي عليه أي شيء لان العجينة بها مادة دهنية كافة حتى لا تلتصق بها العجينة، ثبتي الجوانح فوق الطابع الخاص و دلك ابتدءا من الجزء الذي يكون مغلق ويكون الصفوف محطوطة فوق بعضها البعض ، حتى تصلي إلى الأعلى و يجب التوقف فقبل نهاية القالب حتى لا تنتفخ العجينة عند الجهة و تلتصق به و لا يمكن نزع الكورنيهات ،
تترك الكرنيهات في البراد مدة 30 دقيقة لتبرد و ترتاح قليلا ترش بالبرمزان المبشور و توضع في الفرن ساخن مدة من الى 15 دقيقة تحضير كريمة الجبنة: تخلط جميع المقادير لخاصة بالكريمة و توضع فوق نار هادئة و تمزج و هي فوق النار حتى تصبح سميكة تبعد عن النار و تضاف الملح و جوزة الطيب المبشورة التزيين : تملأ الكورنيهات بالكريمة بواسطة قمع التزيين ويرش عليها البرمزان المبشور ملاحظة: للتنوع يمكن تحضير صلصة البيشاميل مع الجمبري أو اللحم الكفتة أو الدجاج و مليء الكورنيهات بنفس الطريقة
[/IMG]
[/font]
01-04-2008, - 01:14 PM 
كورنيه بالعجينة المورقة و كريما الجبنة 
المواضيع المتشابهه للموضوع: كورنيه بالعجينة المورقة و كريما الجبنة 
