طورطات بالتونة
[/IMG]
250 غ من العجينة بريزيه (انظر طريقة تحضير العجينة)
الحشو:
علبة تونة بالزيت
زيتون اسود و اخضر
ملعقتين كبيرة كبار CAPRES
50 غ الجبن المبشور
50 غ من الكورنيشون مقطع مربعات صغيرة جدا
حبتي بيض مغلية في الماء المالح
رأس سلطة
التحضير :
يصفى كل من الكبار و التونة و تهشم جيدا و تبرش عليهم البيضتان
يضاف اليه مربعات الكورنيشون و الجبن المبشور و يمزج الخليط جيدا
التشكيل:
نحل العجينة و نقطع أقراص ذات قطر 10 سم و 8 سم
نضع ملعقة من الخليط في وسط العجينة التي قطرها 10 سم و نبلل حوافها ببياض البيض
نغطي الأقراص المحشوة بالأقراص التي قطرها 8 سم ، ثم نغلصقها من الحواف و بواسطة الاصابع نقرص الحواف بمسافات متساوية (انظر الصورة )
نمسح سطح الحبات بواسطة صفار البيض ممزوج بقليل من الحليب و نرشها بالجبن المبروش
نضع الحبات في صينية الفرن و نضعها في فرن ساخن متوسط الحرارة مدة 15 الى 20 دقيقة
تقدم مرفوقة بسلطة و الصلصة
الصلصة :
02 ملاعق كريمة قشدة مضاف إليها ملعقة أكل عصير ليمون و قليل من الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب ، يخلط المزيج جيدا بالخلاط حتى يصبح صلصة متماسكة
[/IMG]
01-04-2008, - 02:00 PM 
طورطات بالتونة 
