تورتة باللحم المفروم و السبانخ 
[/IMG] المقادير :
250 غ من العجينة البرزيه (انظر في موضوع سابق كيفية تحضير العجينة)
الحشو:
150 غ من اللحم المرفوم (كفتة)
500 غ من السبانخ
100 الى 150 غ من النقانق المقطعة
بعض الأقراص من المورتاديلا
فص ثوم
50 غ من الجبن المبروش
فلفل اسود، ملح
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
التزيين:
صفار بيضة ممزوج في قليل من الحليب
بياض بيض للحواف
التحضير:
تغسل السبانخ جيدا و تنشف ثم تقطع قطعا متوسطة ،
في اناء وفوق نار هادئة نضع زيت الزيتون تسخن ثم نضيف عليه السبانخ و فص الثوم المهروس ونتركها لتنضج نوعا ما لكن بدون اضافة الماء
في مقلاة نضع اللحم المرفوم و قطع النقانق فوق نار هادئة بدون اضافة اية ذهون اخرى
ناخد اناء ( الخاص بالشوربة ) و نغسلة بماء بارد ثم نضع اولا خليط اللحم المفروم و النقانق و فوقه خليط السبانخ ثم قطع المورتاديلا
نحل العجينة الى سمك ½ سم ثم نقطعها إلى قرصين بواسطة صحن
ناخد احد القرصين وفي الوسط نقلب الاناء الدي به الحشو بحيث يصبح لدينا طبقة اللحم المفروم و النقانق هي في الاعلى ،
نبلل حواف القرص ببياض البيض
ناخد القرص الثاني و في وسطه نثق ثقب بواسطة غطاء قارورة
نضع القرص الثاني فوق الاول و نغلق الحواف جيدا بقلب عجينة القرص الاول على القرص الثاني
بالعجينة المتبقية نقطع بواسطة قالب مجموعة من القلوب نبللها ببياض البيض و نلصقها فوق التورتة
نمسح كامل سطح التورتة بمزيج صفار البيض و الحليب
نضع التورتة في صينية الفرن و نضعها في فرن ساخن مدة 30 دقيقة
[/IMG]
01-04-2008, - 02:20 PM 
تورتة باللحم المفروم و السبانخ 
المواضيع المتشابهه للموضوع: تورتة باللحم المفروم و السبانخ 
