خبز الفوقاس
المقادير :
500غ من الدقيق
½ كاسة شاي من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين من خميرة الخبز و معها ملعقة صغيرة سكر
فصين من الثوم المهروس
50 غ من الزيتون الاسود المقطع قطعا صغيرة جدا
قليل من اكليل الجبل،
½ ملعقة صغيرة زعتر يابس
½ ملعقة صغيرة كمون حبات
½ ملعقة صغيرة بقدونس مهشم
½ ملعقة صغيرة كزبرة حبات
بياض بيضتين
التحضير :
-نحضر الخميرة كالتالي: نضع الخميرة في ماء دافيء مع ملعقة السكر و نتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها
-نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض و نضيف عليه خليط الخميرة و نمزج جيدا
- نضيف على الخليط ماءا دافئا حتى نحصل على عجينة متناسقة و خفيفة
-نغطي العجينة و نضعها في مكان دافيء مدة ساعة الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها
-ناخد العجينة بعد دلك و نعدنها مرة ثانية حتى نطرد جميع الغازات الزائدة
-نقسم العجينة الى كويرات، و نحل كل كويرة بشكل دائري و نقطعها بواسطة السكين في الوسط بدون ان نصل الى الحواف
-نخلط بياض البيض بقليل من الماء و نمسح به سطح الكويرات
- توضع اقراص الفوقاس في صينية الفرن و تخبز مدة من 15 الى 20 دقيقة
01-04-2008, - 03:15 PM 
خبز الفوقاس 
