برياني الدجاج بالطريقة الهندية
المقادير :
دجاجتين مقطعين ارباع بدون جلد مغسولات منيح ومبهرات
4 - 5 حبات طماطم مقطعين لقطع صغيره مع القشره
4 - 5 بصلات مقطعة لاجنحة
3 - 4 ملاعق من اللبن روب
3 - 4 حبات فلفل حار (حسب الرغبه )
3 كوب أرز بسمتي مسلوق
3 - 4 ملاعق معجون طماطم
حبة لومـــي جافـــــه م**رة
شوية زعفران ننقعهم في ماء مغلي (اذا ما في زعفران .. ممكن كركم منقوع بالماء)
راس ثومه مع كم قطعة زنجبيل نخلطهم في الخلاط
بهارات مشكلة: فلفل اسود ، قرفة، مسمار، حب هيل
بهارات بريــانـــي
ملح
كزبره مفرومه
ورقتي غار
التحضير :
في حمام زيتي ساخن ينقلي الدجاج نص قليه
على النار .نقلي البصل وبعدين نضيف الفلفل نقلبهم منيح ، ثم نضيف عليهم اللومي الم**ور
نقلبهم شوي وبعدين نضيف بقيت المقادير الطماطم + البهارات + اللبن + معجون الطماطم + خلطة الزنجبيل (لازم تكون على الاقل 3 ملاعق أكل) وورقتي غار
نقلبهم شوي وبعدين نحط الدجاج وننثر على الوجه كزبره مفرومه ونخليهم على نار هاديه مع التقليب كل شوي
نترك الصلصة فوق النار حتى ينضج الدجاج و هو ما راح ياخد وقت لانو مقلي نصف قليان سابقا
نضيف الرز فوق صلصةالدجاج وبعدين نرش الماء الاحمر (ماي نقعة الزعفران) على الوجه و نتركها فوق النار حتى تختلط الصلصة بالرز ثم ننزعها من النار و نضعه في طبق التقديم مزين
نزيل الطبق من فوق النار ويقدم في طبق التقديم على ان يكون في قاع الطبق الصلصة بعدين الرز الابيض بالزعفران
وعلى الوجه الدجاج مع الم**رات والبيض المسلوق وشرائح الطماطم و الليمون
03-04-2008, - 02:35 PM 
برياني الدجاج بالطريقة الهندية 
المواضيع المتشابهه للموضوع: برياني الدجاج بالطريقة الهندية 
