برياني الدجاج بالطريقة الهندية
المقادير :
دجاجتين مقطعين ارباع بدون جلد مغسولات منيح ومبهرات
4 - 5 حبات طماطم مقطعين لقطع صغيره مع القشره
4 - 5 بصلات مقطعة لاجنحة
3 - 4 ملاعق من اللبن روب
3 - 4 حبات فلفل حار (حسب الرغبه )
3 كوب أرز بسمتي مسلوق
3 - 4 ملاعق معجون طماطم
حبة لومـــي جافـــــه مكسرة
شوية زعفران ننقعهم في ماء مغلي (اذا ما في زعفران .. ممكن كركم منقوع بالماء)
راس ثومه مع كم قطعة زنجبيل نخلطهم في الخلاط
بهارات مشكلة: فلفل اسود ، قرفة، مسمار، حب هيل
بهارات بريــانـــي
ملح
كزبره مفرومه
ورقتي غار
التحضير :
في حمام زيتي ساخن ينقلي الدجاج نص قليه
على النار .نقلي البصل وبعدين نضيف الفلفل نقلبهم منيح ، ثم نضيف عليهم اللومي المكسور
نقلبهم شوي وبعدين نضيف بقيت المقادير الطماطم + البهارات + اللبن + معجون الطماطم + خلطة الزنجبيل (لازم تكون على الاقل 3 ملاعق أكل) وورقتي غار
نقلبهم شوي وبعدين نحط الدجاج وننثر على الوجه كزبره مفرومه ونخليهم على نار هاديه مع التقليب كل شوي
نترك الصلصة فوق النار حتى ينضج الدجاج و هو ما راح ياخد وقت لانو مقلي نصف قليان سابقا
نضيف الرز فوق صلصةالدجاج وبعدين نرش الماء الاحمر (ماي نقعة الزعفران) على الوجه و نتركها فوق النار حتى تختلط الصلصة بالرز ثم ننزعها من النار و نضعه في طبق التقديم مزين
نزيل الطبق من فوق النار ويقدم في طبق التقديم على ان يكون في قاع الطبق الصلصة بعدين الرز الابيض بالزعفران
وعلى الوجه الدجاج مع المكسرات والبيض المسلوق وشرائح الطماطم و الليمون
03-04-2008, - 02:35 PM 
برياني الدجاج بالطريقة الهندية 
المواضيع المتشابهه للموضوع: برياني الدجاج بالطريقة الهندية 
