طبقي هو رز مع سمك





المقادير

1- سمك - ناجل ويكون مقاس كبير
2- بصل - ثوم - فلفل حار
3- بهارات مشكله خاصه بالسمك
4- ملح - زيت
5- رز الوليمه
الطريقه
يغسل السمك جيدا وينظف ويقطع اجزاء كبيره ثم يوضع زيت فى القدر وبوضع عليه البصل والثوم والفلفل حتى يصبح لنه ذهبيا ثم يوضع السمك ويوضع البهارات المطحونه عليه ثم يوضع الماء الحار ويترك على نار هاديه جدا - ثم يقطع بصل وثوم وفلفل ويوضع فى طاوه ويتم حرق البصل مرره حتى يصبح بني قامق مررره ثم يخرج من الطاوه ويوضع فى الخلاط ويخلط ثم يسكب على السمك ويترك السمك فى القدر 25 دقيقه ثم ينشل السمك من القدر ويوضع فى حافظه يتم تصفيه المرق الذي بالقدر من بعض قطع السمك المهريه فى صفايه حتى تكون المرقه صافيه من الشوك او الشوائب الزايده يغسل الرز يوضع على مرق السمك حتى يتم الاستواء ثم يفرق فى صحن ويوضع عليه السمك وبالصحه والعافيه ياكل السمك بالسلطه الخضراء او سلطه الطحينه 0 بالهناء والعافيه