حلوى الأوبيرا opéra
المقادير:
3 مربعات من بسكويت الجينواز (20x20)
كريمة الزبدة منسمة بالقهوة
كريمة الكناش:
250 غ من الشوكولا الأسود
15 سل من القشدة الطرية
كريم التزيين:
100 غ من القشدة الطرية
90 غ من السكر
12 سل من الماء
50غ بودرة الكاكاو
3 أوراق جيلاتين
التحضير :
يدوب الشوكولا في حمام مائي ثم يضاف اليها القشدة الطرية مع التحريك للحصول على كريمة الكناش
توضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تلين و يحتفظ بها
في اناء فوق النار توضع القشدة والسكر والماء و يخلط الكل و يترك فوق النار حتى الغليان
تضاف اليها بودرة الكاكاو المغربلة و أوراق الجيلاتين مع التحريك إلى أن تندمج كل العناصر للحصول على كريمة للتزيين
تؤخد قطعة من بسكويت الجينواز توضع في إطار مربع و توضع فوقها طبقة كريمة الزبدة تغطى بقطعة ثانية من البسكويت ثم تصب فوقها كريمة الكناش و تغطى بقطعة ثالثة ثم تدخل الحلوى في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك و تبرد
تخرج الحلوى من المجمد و توضع فوق شبكة الحلوى و يصب فوقها كريمة التزيين و تدخل الثلاجة كي تبرد
تخرج و تقطع قطع فردية يكتب عليها اسم الحلوى opera
09-04-2008, - 04:24 PM 
حلوى اوبيرا opéra 
رد: حلوى اوبيرا opéra 
