صلصة المايونيز
المقادير:
صفار بيضة
ملعقة صغيرة من المستردة
ملح و فلفل
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس
ملعقة كبيرة من الخل
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي المستردة الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي الخل مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
للتنويع في الصلصة :
إضافات لصوص المايونيز:
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
التوابل: أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا
16-04-2008, - 03:11 PM 
سلسلة الصلصات : صلصة المايونيز 
المواضيع المتشابهه للموضوع: سلسلة الصلصات : صلصة المايونيز 
