| | | |
| |
 |
|  | ||||||||
 |
|  | ||||||||
 |
|  | ||||||||
| أطباق الأرز طريقة طبخ اطباق الرز الأرز بجميع انواعه بالصور رز برياني بخاري كابلي دجاج لحم سمك روبيان خضار مقلوبة الكبسة السعودية الطبخ الجزائري الشامي الكشري المصري |
تنبيه هام:المجالس النسائية يقتصر فيها التصفح والمشاركة على النساء فقط
 |  |
 |
 |  |  |  |  |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
14-07-2008, - 05:00 PM
| #1 |
| •| :: طباخة الجوارح :: |•   تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 486
Rep Power: 6  |  ته چين مرغ  ته چين مرغ (هذا الطبق مميز جداً حيث يقدم في شكل قطع من الكعك أنه طبق فارسي كلاسيكي) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] تكفي الوصفة أربع أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 2:30 ساعة المقادير: 750 غ من الأرز البسمتى بعد غسله ونقعه مع 2 ملعقة كبيرة من الملح في الماء لمدة ساعة واحدة. 4 بصل صغير الحجم 3 جزر زيت 4 من أفخاذ الدجاج 2 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ملح 2 ملعقة صغيرة من الكركم 3 ورقات من أوراق الغار (لوري) 3 بيض 4 ملاعق كبيرة من الزبادي 50 غ من الزبد 25 غ من الزبيب 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 25 غ من الزيريشك ( التوت المجفف) التحضير: يقطع البصل إلى أربعة أجزاء ويقطع كذلك الجزر يضاف البصل والجزر إلى 25 جم من الزبد في قدر على النار يضاف بعد ذلك الكركم والدجاج وأوراق الغار والقرفة والزعفران والملح إلى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة يضاف 200 مل من الماء إلى الخليط ثم يغطى القدر ويترك على النار الهادئة لمدة ساعة تقريباً عندما ينضج الدجاج يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة ويترك جانباً في قدر آخر كبير توضع كمية من الماء على النار وتترك لتغلي ثم يضاف إليها الأرز ويطهى لمدة 6 دقائق بالضبط يرفع الأرز من على النار ويصفى من الماء ويترك جانباً يوضع البيض مع الزبادي والزعفران (المنقوع في 50 مل من الماء) والفانيليا في وعاء ويقلب الخليط جيداً يسخن 10 جم من الزبد في قدر آخر ويحمر فيه الزبيب والتوت المجفف لمدة دقيقتين تضاف ¾ كمية الأرز إلى خليط البيض والزبادي وتقلب معه حتى يصبح أصفر اللون توضع كمية مناسبة من الزيت في قدر بحيث تغطي قاعدته ثم تضاف طبقة من الأرز الأصفر يليها طبقة من قطع الدجاج ثم طبقة من خليط الزبيب ثم تضاف طبقة أخرى من الأرز الأصفر وأخيراً طبقة من الأرز الأبيض تضاف باقي كمية الزبد مخلوطة مع 50 مل من الماء على الأرز يلف غطاء القدر بمنشفة صحون ويغلق بإحكام يطهى الأرز على نار هادئة لمدة 90 دقيقة للتقديم: يقلب القدر في طبق ويقطع على شكل قطع الكعك |
|  |
| روابط دعائية |
|
20-07-2008, - 06:35 PM
| #2 |
| •| :: لؤلؤة المجالس :: |• تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 14,712
Rep Power: 159  | رد: ته چين مرغ شكرا لك اختي يعطيك العافيه واصلي تألقك |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| |
 المواقع الصديقه | |||
 |  |
