سبزي بولو

ثريا · 14-07-2008, - 05:49 PM

سبزي بولو
(طبق فارسي تقليدي مكون من أرز بالأعشاب ويقدم مع السمك المحمر)

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

تكفي الوصفة أربعة أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 120 دقيقة

المقادير:

500 غ الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في ماء بارد وملعقة كبيرة من الملح لمدة ساعة
زيت
1 حزمة من الكزبرة المقطعة
1 حزمة من البقدونس المقطع
1 حزمة من أوراق البصل المقطعة
1 حزمة من الشبت المقطع
ملح
½ ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
½ ملعقة صغيرة من القرفة
1 كلغ من فيليه السمك المقطع
1 بصلة مقطعة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
عصير ثمرة واحدة من الليمون

التحضير:

يسخن الزيت في قدر ويشوح فيه البصل حتي يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح لمدة دقيقة أخرى

يضاف سمك الفيليه وعصير الليمون والقرفة إلى الخليط ويشوح على نار هادئة برفق لمدة 5 دقائق تقريباً

يضاف 100 مل من الماء إلى الخليط

يسخن بعض من الماء مع الملح في قدر آخر كبير ويترك حتى يغلي ثم يسلق فيه الأرز لمدة 5 دقائق ثم تضاف الأعشاب ويترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يصفى الأرز من الماء

وفي قدر آخر يضاف بعض الزيت ليغطى القاع ثم يضاف إليه 80 مل من مرق السمك و30 مل من الماء ويترك الخليط ليغلي مع الزعفران

ثم يضاف إلى القدر طبقة من الأرز ليغطى القاع تماماً ثم من فوقه قطع الفيليه ثم كمية الأرز المتبقية

يغلق القدر بغطاء ملفوف بقطعة من القماش ويترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى ينضج الخليط

لؤلؤة المغرب · 20-07-2008, - 06:35 PM

شكرا لك اختي

يعطيك العافيه

واصلي تألقك

14-07-2008, - 05:49 PM	#1
ثريا •\| :: طباخة الجوارح :: \|• تاريخ التسجيل: Mar 2008 المشاركات: 486 Rep Power: 6	سبزي بولو سبزي بولو (طبق فارسي تقليدي مكون من أرز بالأعشاب ويقدم مع السمك المحمر) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] تكفي الوصفة أربعة أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 120 دقيقة المقادير: 500 غ الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في ماء بارد وملعقة كبيرة من الملح لمدة ساعة زيت 1 حزمة من الكزبرة المقطعة 1 حزمة من البقدونس المقطع 1 حزمة من أوراق البصل المقطعة 1 حزمة من الشبت المقطع ملح ½ ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ½ ملعقة صغيرة من القرفة 1 كلغ من فيليه السمك المقطع 1 بصلة مقطعة 1 ملعقة صغيرة من الكركم عصير ثمرة واحدة من الليمون التحضير: يسخن الزيت في قدر ويشوح فيه البصل حتي يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح لمدة دقيقة أخرى يضاف سمك الفيليه وعصير الليمون والقرفة إلى الخليط ويشوح على نار هادئة برفق لمدة 5 دقائق تقريباً يضاف 100 مل من الماء إلى الخليط يسخن بعض من الماء مع الملح في قدر آخر كبير ويترك حتى يغلي ثم يسلق فيه الأرز لمدة 5 دقائق ثم تضاف الأعشاب ويترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يصفى الأرز من الماء وفي قدر آخر يضاف بعض الزيت ليغطى القاع ثم يضاف إليه 80 مل من مرق السمك و30 مل من الماء ويترك الخليط ليغلي مع الزعفران ثم يضاف إلى القدر طبقة من الأرز ليغطى القاع تماماً ثم من فوقه قطع الفيليه ثم كمية الأرز المتبقية يغلق القدر بغطاء ملفوف بقطعة من القماش ويترك على نار هادئة لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى ينضج الخليط

20-07-2008, - 06:35 PM	#2
لؤلؤة المغرب •\| :: لؤلؤة المجالس :: \|• تاريخ التسجيل: Jun 2007 المشاركات: 14,722 Rep Power: 159	رد: سبزي بولو شكرا لك اختي يعطيك العافيه واصلي تألقك

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم

المواقع الصديقه
شات عربي	دردشة	العاب	الأباتشي
فيفاء	سوق	بيع	شراء
أسواق المنطقة الشرقية

سبزي بولو

أطباق الأرز