الليمون..صديقك الوفي
يعد الليمون من الثمار الحمضية ، وأصله من شمال الهند ، انتشرت زراعته في حوض البحر الأبيض المتوسط ، ثم انتقلت زراعته إلى أوروبا على يد العرب ، وقد عرف الليمون منذ القدم ، واستخدم في الطب والصناعة وأطلق عليه عدة أسماء منها ملك الفواكه والحامض الطبي و(بنزهير ) وهي كلمة فارسية معناها مضاد السموم .
وقد كان الرومان كذلك يعتبرونه ترياقاَ لكل السموم ، وفي عام (1700) م كان هناك قانون انجليزيَ يجبر البحارة على حمل عصير الليمون في السفن معهم وذلك للوقاية من مرض الإسقربوط .
وقد وصفه داود الأنطاكي في تذكرته أنه يذهب الحمى والصداع والعطش ويوقف القيء والغثيان ويقاوم السموم كلها ويفتح الشهية.
مكونات الليمون
الليمون من الثمار الغنية بفيتامين ،() وعلى بعض الفيتامينات مثل,b21 ,b2, B ,a وعلى حامض الليمون ، ومواد سكرية ، وكربوهيدرات ، وأملاح معدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد ، إلا أنه مصدر فقير للسعرات الحرارية ، حيث يعطي كل (100) غرام من الليمون ، نحو (43) سعراَ حرارياَ .
* فوائد ثمرة الليمون :
1- تشير الدراسات إلى أن الليمون هو أفضل مصدر لحامض الستريك الذي يساهم في جعل البول أكثر قلوية مما يخفض من احتمالات الإصابة بحصى الكلى .
وقد توصلت الدراسات نفسها إلى أن شرب لترين من عصير الليمون ، فد حسّن من نوعية البول بصورة ترتبط مع الوقاية من الحصى والكلى .
2- في دراسة أخرى وجد أن الليمون يحتوي على مركب الليمونين الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان ، حيث أنه يخفض من خطر الإصابة بسرطان القولون والكبد والرئتين وسرطان الجلد الناتج من التعرض للأشعة فوق البنفسجية .
3- أوصى المؤتمر الوطني للطفولة والأمومة الذي عقد في إيطاليا ، بأن تتم إضافة الليمون والبرتقال إلى غذاء الحوامل ووجبات الأطفال الذين يتغذون بالحليب الصناعي كي يمكنهم الاستفادة من الكلس .
4- انتهت دراسة حديثة إلى تأكيد التأثير الوقائي لعصير الليمون من بعض الأورام السرطانية ، وأعراض الشيخوخة المبكرة ، وذلك لاحتوائه على فيتامين ( ( الذي يتصدر قائمة المضادات الطبيعية للأكسدة ، أو للجذور الحرة التي تسبب تلف الحمض النووي في الخلايا وشيخوختها .
5- يساعد الليمون على احتراق الفضلات والأملاح في الجسم نظراَ لاحتوائه على أملاح وحوامض عضوية ، لذلك يوصف في حالات الروماتيزم وارتفاع الضغط وتصلب الشريان والدوالي والآلام العصبية المختلفة .
6- الليمون مطهر ممتاز يساعد على الوقاية من نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق والإنفلونزا .
7- يساعد على معادلة الحمض الزائد في المعدة ويحمي بطانة القناة الهضمية، ويخفف المتاعب الهضمية بما في ذلك الفواق وحرقان فم المعدة والغثيان والإمساك والبواسير والديدان .
8- له تأثير مدر للبول ويزيد من سرعة التخلص من السوائل والسموم عن طريق الكليتين والمثانة .
9- الليمون يقي من الإسقربوط الذي يسبب ضعفاَ عاماَ ونزيفاَ بالجلد .
10- يقلل من الكوليسترول ، ويساعد على حماية الشرايين من المرض .
11- يعتبر مهدئ للأعصاب لاحتوائه على البوتاسيوم . 12- له أثر فعال في علاج مرض النقرس ، حيث يساعد على إذابة أملاح حمض اليوريك المترسبة في المفاصل.
13- له القدرة على إيقاف النزيف وتقوية جدار الشعيرات الدموية حتى لا تتمزق .
14- إن عمل مزيج من الليمون والشاي الأخضر يحمي المخ من الجلطات وينشط الذاكرة والتركيز والإدراك .
15- إن تناول عصير الليمون بانتظام خلال فصل الشتاء ، يمثل أفضل وقاية من نزلات البرد والإنفلونزا والالتهابات التنفسية .
فوائد قشر الليمون
1- إذا تم عصر قشر الليمون ، تولد منه زيت طيار ، يمتاز بأنه يعمل على زيادة الإفرازات المعدية ، مما يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة ، لذلك فهو خير علاج للمغص وطرد الغازات .
2- قشر الليمون يتميز بمحتواه المرتفع من الزيوت الطيارة ومنه يتم تحضير العطور .
3- إذا دلكت اللثة بقشر الليمون ، عالج ما بها من ارتخاء ومنع نزيفها .
4- مضغ قشر الليمون وبلعه يقوي المعدة بشكل كبير .
5- إحدى الدراسات الأمريكية أثبتت أن قشر الليمون يحتوي مركب الليمونين المرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بمرض سرطان الجلد بنسبة (34%) .
لذلك يشجع الباحثون على استخدام قشر الليمون في السلطات أو في الطهي نظراَ لما يحويه من فوائد عديدة .
استخدامات أخرى
1. إذا عصر الليمون على الأطعمة المطبوخة ، أعاد إليها ما فقدته من فيتامينات بسبب حرارة الطبخ .
2. إذا وضع في الخضراوات غير المطبوخة فإنه يعقمها ويقضي على الجراثيم التي فيها .
3. يستعمل الليمون لتدليك الرأس بعد الحلاقة للقضاء على القشرة ولتقوية أصول الشعر .
4. يستخدم عصير الليمون كمادة قابضة للمسام ، فهو يفيد أصحاب البشرة الدهنية .
5. يستخدم عصير الليمون لإزالة صفرة الأسنان بدعكها بالعصير بصفة متكررة .
6. يستخدم عصير الليمون كمضاد للنمش أو بقع الوجه ، حيث يساعد على إخفائها ، وذلك بوضع طبقة من العصير على البقع وتركها حتى تجف ، ثم يغسل الوجه بالماء الفاتر ، ويجب تكرار ذلك يومياَ في كل مساء .
7. إن فرك تقرحات البرد بشريحة من الليمون ، يسرع في شفائها .
8. يستخدم عصير الليمون في علاج الطفح والالتهاب في الفم واللسان وذلك بمس الأماكن المصابة بالعصير .
9. يستخدم عصير الليمون على صورة غرغرة لمعالجة التهاب الحنجرة والقصبة الهوائية وذلك بعد تخفيفه بالماء الفاتر .
10. إن تجفيف أزهار الليمون ثم غليها بنفس طريقة عمل الشاي ، وشربها بعد التحلية ، يفيد في علاج الأشخاص العصبيين وذوي الحساسية المفرطة ويحد من ثورة المراهقين .
11. إذا أضيف بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء ، قلل من تأثير التلوث بالنترات والنتريت .
12. يستخدم الليمون كبديل لملح الطعام خصوصاَ للأفراد الذين يشتكون من ارتفاع ضغط الدم .
13. يستخدم عصير الليمون كمادة حافظة عند صناعة المربى في المنزل ، حيث يضاف العصير بكميات مناسبة قبل نضوج المربى مما يساعد على حفظها وحمايتها من الفساد ولمدة طويلة .
نصائح وخبرات عامة
1- يفضل عند شراء الليمون ، اختيار الثمرة المكتنزة والثقيلة بالنسبة لحجمها ، لاحتوائها على عصير أكثر ، وأن تكون طازجة وذات قشرة ناعمة وبراقة .
2- عند شرائك لليمون تأكد من عدم وجود إصابات أو بقع لينة على القشرة ، لأنه يدل على تلف الليمون من الدخل.
3- يحفظ الليمون بوضع الثمار في أكياس بلاستك داخل الثلاجة لمدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع .
4- الليمون المقطع أو الذي استخدم جزء منه ، يمكن وضعه في وعاء زجاجي محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة ولابد من استهلاكه خلال يوم إلى يومين ، لأن فيتامين ( ( يبدأ بالتلف والعصير يبدأ بالتبخر .
5- في حال وجود طبقة شمعية على قشرة الليمون يفضل إزالتها قبيل الاستهلاك بغسلها بماء دافئ ، أو فركها بفرشاة ناعمة قبل استهلاكها .
6- لتجنب عثة الملابس ، يعلق جورب مملوء بليمون مجفف أو مطحون في خزانة الملابس .
7- لتلميع التحف القديمة ، تقطع ليمونة نصفين مع ملح الطعام وتفرك بها جيداَ .
8- لإزالة بقع الحبر والفواكه والخضار من على الثياب ، قم بفركها بعصير الليمون .
9- إذا أحرق قشر الليمون المجفف ، فإنه يزيل كل رائحة كريهة من المنزل .
10- لتجنب تسرب رائحة قلي السمك إلى خارج المطبخ ، توضع نصف ليمونة في الزيت أثناء القلي .
11- عصير الليمون الصافي يساعد على إزالة البقع من الجلد ، خاصة من اليدين بعد الأعمال المنزلية والطهي. 12- إذا كان لديك مشغولات من العاج الأبيض التي تغير لونها إلى الأصفر بفعل الزمن ، فيمكن إعادتها إلى بياضها الناصع بغمس قطعة من القماش الناعم بعصير الليمون ، ثم امسح بها العاج فيعود إليه بياضه و بعدها اغسل العاج جيداَ ونشفه .
13- إن وضع قشور الليمون الحامض بعد استعماله في الأماكن التي يكثر فيها النمل ، تعمل على طرده والتخلص منه .
18-07-2008, - 05:15 AM
الليمون..صديقك الوفي....
رد: الليمون..صديقك الوفي....
