الأطباق الجزائرية : يخنة الكرفس

ثريا · #1 27-10-2008, - 01:47 PM

يخنة الكرفس

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]الكرفس

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

المقادير :

- 750 غ من لحمة الضأن
-1 ملعقة كبيرة سمنة
-بصلة كبيرة مهشمة او مبشورة
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة قرفة مطحونة او عود قرفة
- ملح
-حبتين من البيض
- بقدونس مفروم
-عصير ليمونة صفراء
-8 أعواد من الكرفس
80غ او مقدار كاسة من الحمص المنقوع ليلة كاملة و المصفى من ماء النقع

التحضير :

- في طنجرة على نار متوسطة ضعي قطع اللحم مع السمنة و البصل المهشم ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الملح و امزجي جيدا فوق النار ثم اضيفي مقدار كاسة من الماء و كاسة الحمص المنقوع و غطي الطنجرة مدة 15 دقيقة .

- اضيفي مقدار لتر من الماء كذلك و غطي الطنجرة مرة ثانية و اتركيها على نار متوسطة

- حينها نظفي أعواد الكرفس و قطعيها الى قطع متوسطة و متساوية الحجم و نضفيها مرة ثانية بالماء ثم حطيها في طنجرة بها ماء مملح يغلي على نار عالية مدة 10 دقيق ثم صفيها و اضيفيها في طنجرة المرق و غطيها و اتركي الكل ينضج

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

- عندما ينضج اللحم و قطع الكرفس ، خدي اناء متوسط الحجم و حطي فيه مقدار كاسة من المرق و اتركيها تبرد ثم كسري فيها حبات البيض مع كمية البقدونس المهشم وعصير الليمونة و امزجي المزيج جيدا حتى تصبح عندك صلصة

- اضيفي الصلصة المتحصل عليها في طنجرة المرق امزجي جيدا المرق ثم اتركيه يتسبك و يتكاثف

- عندما تتبخر نصف مقدار المرق ابعدي الطنجرة عن النار

-قدمي الطبق مزين بقليل من البقدونس المفروم ناعما مع شرائح من الليمون الأصفر و الف صحة و هناء على قلبوكم يا رب

اختكم ثريا من جزائر العزة و الكرامة

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم

روابط سريعة
دردشة صوتية	العاب	العاب بنات	منتديات

الأطباق الجزائرية : يخنة الكرفس

أطباق أكلات منوعة